מתכון מיוחד של פרגית מעט דומה לשווארמה רק בכיוון קצת מתוק עם תבלינים חמים ושומן טלה
לצורך המתכון משתמשים בריבת בצל במקום בבצל מטוגן המתיקות של הבצל משתלבת טוב עם טעמי הטלה
ולמתכון:
במחבת רחבה ממיסים שומן טלה בכמות נדיבה, מוסיפים פרגית חתוכה לרצועות או קוביות
צורבים היטב על אש גבוהה
מוסיפים ריבת בצל בשפע בערך שליש מכמות העוף
מתבלים במלח פלפל, בהרט, הל, קינמון ופפריקה
מטגנים עוד כמה דקות עד שהפרגית מוכנה לגמרי
מתכון להכנת ריבת בצל: מטגנים בצל עד להזהבה מוסיפים סילאן, סוכר, יין אדום יבש, קצת חומץ בלסמי, מלח ופלפל ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד להתאדות הנוזלים וקבלת צבע כהה ועמוק
מומלץ להכין כמות מראש זה נשמר טוב במקרר ומתאים להרבה דברים
לדוגמא להגיש עם פטה כבד, להוסיף לתבשילים, לתבל עוף בתנור בריבת בצל וקצת פפריקה ועוד ועוד
מוזמנים לשתף תמונות אם הכנתם
בתאבון
